नई दिल्ली: अगर आपको लगता है कि सिर्फ ज्यादा मीठा खाने से ही डायबिटीज होती है, तो आप गलत हैं। हाल ही में इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) और मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन (MDRF) की एक रिसर्च में खुलासा हुआ है कि तले हुए, प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड्स भी डायबिटीज का खतरा तेजी से बढ़ा रहे हैं।
रिसर्च के अनुसार, चिप्स, कुकीज, फ्राइड फूड, केक और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स में एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGE) नामक जहरीले तत्व होते हैं। ये फूड्स शरीर में सूजन और इंसुलिन रजिस्टेंस बढ़ाते हैं, जिससे डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।
भारत में डायबिटीज के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। द लैंसेट में पब्लिश्ड रिपोर्ट के अनुसार, 2021 तक 101 मिलियन लोग डायबिटीज से पीड़ित थे और 136 मिलियन प्री-डायबिटिक थे। इस बढ़ती संख्या को देखते हुए सतर्क रहना बेहद जरूरी है।
1. तले-भुने और प्रोसेस्ड फूड्स
ICMR की स्टडी के अनुसार, वसा, चीनी और नमक से भरपूर फूड्स डायबिटीज के खतरे को बढ़ाते हैं। कम AGE वाले फूड्स जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, और लो फैट दूध डायबिटीज के खतरे को कम कर सकते हैं।
2. मोटापा
तला हुआ, ज्यादा वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार मोटापे को बढ़ाता है, जो डायबिटीज के साथ-साथ हार्ट डिजीज और हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं का भी कारण बन सकता है।
3. इंसुलिन रजिस्टेंस
रिसर्च में पाया गया है कि भारतीयों में इंसुलिन रजिस्टेंस की समस्या ज्यादा है, जिसमें शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बना पाता। इससे ब्लड शुगर बढ़ता है और डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
1. कम AGE वाले फूड्स
रिसर्च में पाया गया कि उबले या स्टीम किए गए फूड्स, डीप-फ्राई या तले-भुने फूड्स की तुलना में ज्यादा सुरक्षित होते हैं। कम AGE वाले फूड्स से इंसुलिन रजिस्टेंस कम होती है और डायबिटीज का खतरा घटता है।
2. हरी सब्जियां और साबुत अनाज
फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, साबुत अनाज और कम फैट वाले फूड्स खाने से शरीर को कम AGE मिलता है, जिससे डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है। तली-भुनी चीजों की बजाय उबली या स्टीम्ड चीजों को खाने से भी फायदा होता है।
अगर आप रोज़मर्रा की डाइट में तली-भुनी और प्रोसेस्ड चीजें कम कर देंगे और हेल्दी खाने पर ध्यान देंगे, तो डायबिटीज का खतरा काफी हद तक कम किया जा सकता है।
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