Kathal Kofta Recipe: अभी कटहल का सीजन है तो लोग इसकी सब्जी बनाकर खूब खा रहे हैं। खाएं भी क्यों न आखिर इसका स्वाद चिकन-मटन को भी पीछे छोड़ देता है। आज के आर्टिकल में हम आपको कटहल के कोफ्ते की रेसिपी बताएंगे, जिसको आप उंगलियां चाट चाटकर खाओगे। इसे खाकर तो आप चिकन मटन को डेफिनेटली भूल जाओगे। आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि–
कटहल कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री–(Kathal Kofta Recipe)
- कच्चा कटहल – 500 ग्राम
- आलू – 2
- बेसन – 3 चम्मच
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – आवश्यकतानुसार
- टमाटर – 3 (पेस्ट तैयार)
- प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे या पेस्ट)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर – आधा चम्मच (सभी चीजें)
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच (कुटी हुई)
- क्रीम – 2 बड़े चम्मच
कटहल कोफ्ता बनाने की विधि(Kathal Kofta Recipe)
- सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर हल्का उबाल लें।
- इसके बाद उबले हुए कटहल को ठंडा होने पर अच्छे से मिला लें। अब इसमें बेसन, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आलू डालकर अच्छे से मिला लें और छोटे-छोटे बॉल्स (कोफ्ते) बना लें।
- अब एक बर्तन में तेल गर्म करें और कोफ्ते को सुनहरा होने तक तल लें और प्लेट में निकाल लें।
- अब ग्रेवी बनाने के लिए इसमें प्याज डालकर लाल होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक, लहसुन, टमाटर और सारे मसाले डालकर अच्छे से पकाएं जब तक कि मसाले तेल न छोड़ने लगें।
- अब इसमें पानी डालकर अच्छे से गाढ़ा होने दें, इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और कसूरी मेथी डालकर चलाएं।
- आखिर में सर्व करते समय इसमें क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- अब कटहल का कोफ्ता बनकर तैयार है, इसे हरा धनिया छिड़क कर गार्निश करें और इसके स्वाद का लुत्फ उठाएं।
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