नई दिल्ली। मौसम चाहे जो भी, लेकिन हर मौसम में ही अचार खाने का मन करता है। अगर आपके घर में सब्जी न हो तो आप अचार से रोटी खाकर अपना पेट भर सकते हैं। थाली में परोसा गया अचार न केवल मुंह में पानी लाने का काम करता है, बल्कि इंसान की भूख को भी बढ़ाता है। भारत के लोग मौसम के मुताबिक तरह-तरह के अचार बनाते और खाते हैं। अचार के डिब्बे की समस्या रहती है कि उसकी स्मेल नहीं जाती है। महिलाएं अचार के डिब्बे को दोबारा इस्तेमाल नहीं कर पातीं। आज हम इस परेशानी का समाधान लेकर आए हैं। हम आपको कुछ ऐसी किचन टिप्स बताने वाले हैं, जिससे अचार की स्मैल झट से दूर हो जाएगी। आइए जानते हैं ये इन किचन टिप्स के बारे में।
अचार वाले डिब्बे को पहले गर्म पानी और साबुन से अच्छे से धोएं। धोते समय एक स्पंज या ब्रश की मदद से इसे रगड़-रगड़ कर धोएं। गर्म पानी के इस्तेमाल से अचार का तेल और मसालों की स्मेल को हटाने में मदद मिलती है।
अचार के जार में 2 चम्मच बेकिंग सोडा और गर्म पानी डालकर उससे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद जार को ब्रश की मदद से अच्छे से साफ कर लें। साफ करने के बाद साधारण पानी से धो लें। बेकिंग सोडा मसालों की गंध को दूर करने का काम करता है।
अचारी डिब्बे में बराबर मात्रा में पानी और सफेद सिरका का घोल बनाकर डाल दें। घोल डालने के बाद इन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इसके बाद जार को पहले ब्रश की मदद से साफ करें। साफ करने के बाद सादे पानी से धो लें। सफेद सिरका अचार की स्ट्रॉन्ग स्मेल को बेअसर करने का काम करता है।
जार के अंदर नींबू का रस और नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद इन्हें अच्छे से रगड़कर साफ कर लें। फिर सादे पानी से धो लें। नींबू की खटास और नमक की स्क्रबिंग अचार की गंध को दूर करने में मदद करती है।
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