नई दिल्ली: गूगल सर्च के मुताबिक, साल 2023 में सबसे ज्यादा सर्च(TRENDY DISH) की जाने वाली डिशेज में काशी हलवा भी शामिल है। बता दें कि काशी हलवा पेठे से बनाया जाता है। पेठे को काशीफल भी कहा जाता है, इसीलिए इसका नाम काशी हलवा रखा गया है। यह कर्नाटक की एक प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई है। बता दें कि इस साल लोगों ने जमकर काशी हलवे को गूगल किया है। चलिए जानते हैं कि कैसे बनता है यह लजीज कशी हलवा।
– 500 ग्राम सफ़ेद कद्दू (पेठा)
– 150 ग्राम चीनी
– 2 चम्मच घी
– 7-9 केसर के धागे
काशी हलवा बनाने के लिए आपको ताजा(TRENDY DISH) सफेद कद्दू चाहिए होगा ध्यान दें कि कद्दू ज्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए। इसके बाद कद्दू को अच्छे से धोकर उसका छिलका अलग कर दें। फिर कदूद को घिस लें और एक्स्ट्रा पानी निचोड़ दें।
कदूद को निचोड़ने के बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसमें घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म होने पर कद्दूकस दिया कद्दू डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं फिर 3-4 मिनट बाद चीनी डाल दें। चीनी डालने के बाद हलवे को लगातार चलाते रहें। जब तक कि पानी पूरी तरह सूख ना जाए। इसके बाद 1 चम्मच घी और डालें फिर मिक्स करते हुए पकाएं जब तक पानी अच्छी तरह सूख ना जाए।
अब दूध में भीगा केसर हलवा में डालकर सूखने तक पका ले और सूखने के बाद कटे काजू डाल कर 1 मिनट तक पकाएं। आपका लजीज कशी हलवा तैयार है अब ऊपर से ड्राई फ्रूट्स गार्निश करके सबको दें।
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