नई दिल्ली: बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को टमाटर की चटनी खाना पसंद है. इतना ही नहीं, ज्यादातर महिलाएं अपने बच्चों के टिफिन में टोमेटो सॉस और परांठे रखती हैं. ऐसे में हर महीने बाजार से टोमेटो सॉस खरीदना महंगा पड़ता है. इसके वजह से किराने का बिल भी बढ़ जाता है. ऐसे में ज्यादातर लोग टोमेटो सॉस को घर पर बनाने की सोचते हैं. तो अगर आप भी घर पर बाजार जैसा टोमेटो सॉस बनाना चाहते हैं तो यह खबर आपके काम का है. इस खबर में हम आपको आसान रेसिपी बताएंगे, जिसकी सहायता से आप घर पर ही बाजार जैसा टोमेटो सॉस बना सकते हैं.
बाजार जैसी टोमेटो सॉस बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी. जैसे 2 किलो पका टमाटर, स्वाद के अनुसार काला नमक, एक बड़ा चम्मच सिरका, एक चम्मच मिर्च पाउडर, आधी कटोरी चीनी और एक चम्मच सोंठ पाउडर. इन सभी सामग्रियों को इकट्ठा करके आप घर पर ही टोमेटो सॉस बना सकते हैं.
टोमेटो सॉस बनाने के लिए सबसे पहले आपको पके हुए टमाटरों को धोकर काटना है. उसके बाद एक बर्तन में थोड़ा पानी लें और इसे धीमी आंच पर गरम करें. जब थोड़ा पानी गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें. उसके बाद टमाटरों को अच्छे से उबलने दें. उसके बाद पानी वाले बर्तन को ढक कर रख दें. ध्यान रहे थोड़ी- थोड़ी देर में पानी को चलते रहना है, ताकि टमाटर आपस में चिपके ना. जब टमाटर पूरी तरह से उबल जाए तब टमाटर को एक बड़ी छलनी की मदद से छान ले. अब टमाटरों को चम्मच की मदद से दबाकर अच्छी तरह छान लें और गाढ़ा रस बना लें.
अब टमाटर के बचे हुए टुकड़ों को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें और फिर छलनी से छान लें. इस गाढ़े रस को एक बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर गरम करें. अब इसमें स्वादानुसार काला नमक, चीनी, सोंठ और लाल मिर्च पाउडर डालें. अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और मध्यम आंच पर उबलने दें.
जब यह सॉस की तरह गाढ़ा हो जाए और पक जाए तो गैस बंद कर दें और टमाटर सॉस को ठंडा होने के लिए रख दें. अब इसमें सिरका डालकर मिलाएं. आपकी टोमेटो सॉस पूरी तरह से बनकर तैयार है.
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