नई दिल्ली: आजकल लोग अपनी जीवनशैली और खान-पान को लेकर काफी सजग हो गए हैं. कई तरह के हेल्दी फूड्स के वीडियो भी इन दिनों सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रहे हैं. सर्दी के मौसम में इस तरह की कांजी सोशल मीडिया पर खूब ट्रेंड कर रही हैं. ये आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं.

चुकंदर और गाजर

चुकंदर और गाजर को मिलाकर बनाई गई कांजी पोषक तत्वों से भरपूर और सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद साबित हो सकती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार और चयापचय को मजबूत करने में मदद कर सकता है. इसके साथ ही यह ऊर्जा प्रदान करने में भी मदद कर सकता है. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. आइए जानते हैं घर पर कांजी बनाने के कुछ आसान तरीकों के बारे में।

गाजर और मूली की कांजी

इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको 250 ग्राम काली गाजर, 100 ग्राम मूली, 2 चम्मच सरसों का पाउडर, नमक, लाल मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी की आवश्यकता होगी. इसे बनाने के लिए सबसे पहले गाजर और मूली को लंबे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक कांच का बर्तन लें और उसमें करीब 1 लीटर पानी भर लें. – इसके बाद इसमें कटी हुई मूली और गाजर डालें. अब इसमें नमक, सरसों पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को किसी कांच के बर्तन में ढककर 3 से 4 दिन तक धूप में रखें और रोजाना एक बार चम्मच से हिलाते रहें। इसके बाद कांजी तैयार है.

इस तरीके से बनाए

इसे बनाने के लिए आपको 2 मूली, 2 गाजर, 1 चुकंदर, 3 लीटर पानी, 3 चम्मच राई, नमक, काला नमक, 1 चम्मच हींग और आवश्यकतानुसार नमक की आवश्यकता होगी. सबसे पहले मूली, गाजर और चुकंदर को लंबे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें और 2 से 3 मिनट बाद गैस बंद कर दें. इसके बाद पानी को ठंडा होने दें. अब मिक्सर में लाल मिर्च, राई, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें. इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें. अब इसे सब्जी के पानी में मिलाकर एक कांच के जार में भर लें और 2 से 3 दिन के लिए धूप में रख दें। कांजी तैयार है.

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