पापड़ बनने से बचाना है अपनी रोटियां तो तो उसे ऐसे रखे, घंटों तक रहेगी मुलायम।

नर्म-मुलायम रोटी खाकर ही पेट भरता है. जब रोटी कड़क और सख्त हो जाती है तो खाने का सारा स्वाद और मजा ख़राब हो जाता है. गर्मियों के मौसम मे काफी सारी महिलाएं परेशान रहती है, क्यों रोटियां नर्म नहीं रहती। ऐसे में अगर रोटियों को घंटो रखना हो तो कैसे सॉफ्ट रखा जाए। अगर आप भी इस प्रॉब्लम से जूझती हैं तो रोटी बनाने से लेकर स्टोर करने तक इन टिप्स को फॉलो करें। जिससे रोटियां नर्म और मुलायम बनकर रेडी हों।

आटे में पानी की मात्रा सही रखें

कम पानी में गूंथे आटे की रोटी बहुत जल्दी कड़क हो जाती है औरआटे में सही तरीके से ग्लूटन नहीं बन पाता है, इसलिए आटे को गूंथने के लिए पानी कि मात्रा सही होनी चाहिए.

सूखे आटे को कम से कम लगाएं

जब भी रोटियां बनानी हो तो सूखे आटे को कम से कम लगाएं.
अगर रोटी में सूखे आटे की मात्रा ज्यादा होगी तो रोटी जल्दी से सूखकर कड़क बनने लगेगी

आटे को गूंथने का सही तरीका

आटे में पानी डालकर इकट्ठा करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें,फिर उसके बाद आटे को दोनों हाथों की मदद से ताकत लगाकर गूथे. ऐसा करने से आटे में ग्लूटन सही बनता है और रोटियां नर्म बनती है.

गूंथे आटे में लगाएं तेल लगाना न भूलें

आटे को गूंथने के बाद हल्के हाथों पर तेल लेकर लगाएं। इससे रोटियां मुलायम बनेगी और स्वाद भी बनाना रहेगा।

रोटी को फ्लेम पर फुलाएं जरूर रखे

तवे पर रोटी पकने के बाद और उसे गैस की फ्लेम पर जरूर फुलाएं,अगर रोटी नहीं फूल रही तो चिमटे की मदद से हल्का सा दबाएं. यह करने से रोटी फूल जाती है और मुलायम बनती है.

कपड़े में लपेटकर जरूर रखें

सारी रोटियों को कपड़े में लपेटकर कैसरोल या हॉट केस में रखें साथ ही रोटी के ऊपर हल्का सा बहुत नाममात्र का देसी घी जरूर लगाएं। ऐसा करने से रोटी कई घंटे तक ताजी बनी रहती है और जब आप इसे दोबारा से गर्म करने की कोशिश करते हैं तो रोटी मुलायम ही रहती है।

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