नई दिल्ली: भारतीय व्यंजन में इस्तेमाल होने वाले साबुत मसाले खाने को एक बेहतरीन स्वाद देने का काम करते हैं. साथ ही, ये हेल्थ के लिए भी बेहद अच्छे होते हैं और आपके खाने में एकदम से स्वाद का तड़का लगा देते हैं. ऐसे में हम आज आपको बताएंगे कि आपको रेगुलर सब्जी बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और वो कौन सी चीजें हैं जिनका आप अपनी सब्जी में इस्तेमाल करके अपनी रेगुलर सब्जी के स्वाद को दोगुना कर सकते हैं?
कई तरह की सब्जी और दालों में कसूरी मेथी का इस्तेमाल बेहतर स्वाद व फ्लेवर देने के लिए किया जाता है. कसूरी मेथी की खुशबू भी काफी तेज होती है और खाने में मिलते ही यह आपकी पूरी सब्जी के स्वाद को बढ़ा देती हैं. बस इसे जरा सा हाथों में लेकर मसल लें और अपनी सब्जी में डालकर चला लें.
गरम मसाला कई सारे साबुत मसालों को पीसकर बनाया जाता है. वैसे तो यह नॉन-वेज डिशेज में ज्यादा डाला जाता है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे आप अपनी साधारण वेज सब्जी या दाल में नहीं डाल सकते हैं. इस मसाले की खुशबू भी तेज होती है और इसका फ्लेवर आपकी रोज की दाल, करी या सब्जी को एकदम से स्वादिष्ट बना देता है.
साउथ इंडियन डिशेज में करी पत्ते का बहुत इस्तेमाल होता है. इनकी शायद ही ऐसी कोई डिश होती होगी जहां करी पत्ते का तड़का न लगे. करी पत्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इनमें ऐसे प्लांट बेस्ड कंपाउंड पाए जाता हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. खाने में एक खास स्वाद व खुशबू के लिए एक पैन में तेल गरम करके करी पत्ते से तड़का लगाएं।
